Кексы со смородиной на кефире

Замечательный вариант порционной выпечки — кексы со смородиной на кефире. Нежные и вкусные кексы как нельзя лучше подойдут к запланированному чаепитию. Их огромный плюс в том, что на приготовление уйдет не больше получаса, поэтому этот рецепт можно использовать тогда, когда гости уже на пороге.

Для приготовления потребуется:

• яйца — 2 шт.;
• мука — 500 г;
• сахар — 120 г;
• растительное масло — 120 мл;
• кефир — 250 г;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• смородина — 300 г;
• корица, молотая гвоздика по вкусу;
• сахарная пудра для украшения.

Для приготовления кексов воспользуйтесь пошаговым рецептом:

1. Яйца взбить с сахаром, кефиром и растительным маслом.
2. Продолжая взбивать, всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем.
3. В тесто добавить корицу и гвоздику.
4. Ягоды промыть, обсушить и добавить в тесто. Перемешать.
5. Разложить тесто в формочки, смазанные маслом. Формочки заполняются на три четверти.
6. Кексы выпекаются 10-15 минут при температуре 180°C.
7. Перед подачей кексы посыпать сахарной пудрой.

Разрыхлитель можно заменить на соду, погашенную уксусом. Достаточно ½ ч. л. соды. Смородина может быть заменена на любую другую кислую ягоду. Приятного чаепития!