Салат из редиса с огурцом

Этот салат также носит название «Весенний». Дело в том, что при приготовлении его в это время года из свежевыращенных овощей по кухне разносится невероятный аромат зелени, редиса, сельдерея и огурца. Салат из редиса с огурцом идеально подходит в качестве дополнения к основному блюду. Запах овощей пробуждает аппетит, а сочное сочетание делает салат особенно вкусным.

В состав легкого весеннего салата входит:

• редис — 1 пучок;
• сельдерей — 1 черешок;
• свежий огурец — 1 шт.;
• зелень петрушки, укропа, зеленого лука;
• брынза — 100 г;
• лимон — ½ шт.;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• натуральный йогурт для заправки.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Редис, сельдерей и свежий огурец нарезать тонкими ломтиками.
2. Зелень помыть, посушить и мелко порубить.
3. С лимона снять цедру. Лучше всего использовать для этого терку.
4. Из мякоти лимона нужно выжать сок. Тертую цедру перемешать с зеленью и солью, добавить в смесь лимонный сок и оливковое масло. Все тщательно еще раз перемешать.
5. Выложить нарезанные овощи, приправить перцем. Все перемешать и поставить в холодильник на 30-40 минут.
6. Выложить салат на порционные тарелки, положить сверху брынзу, нарезанную кубиками. Заправить салат охлажденным йогуртом.

Такой салат, благодаря низкой калорийности, подходит в качестве дополнения к мясным блюдам, например, к шашлыку. Приятного аппетита!