Картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы — это старинное любимое многими хозяйками, популярное и сегодня, блюдо. Благодаря своему отменному вкусу, сытности и скорости приготовления, картофельные зразы с мясным фаршем — отличный вариант полноценного обеда или ужина на скорую руку.

Особенно вкусными и сытными получаются картофельные зразы с мясным фаршем и овощами.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• мука — 2-3 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• мясной фарш — 350 г;
• панировочные сухари — 4-5 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло для обжарки;
• соль, черный перец — по вкусу.

Рецепт картофельных зраз:

1. Выложите на раскаленное в сковороде масло фарш, обжарьте его, помешивая, до полуготовности.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и тертую морковь, жарьте еще 5-7 минут на среднем огне, затем посолите и поперчите по вкусу.
3. Очищенный картофель положите в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности. Для более ароматного вкуса готового блюда, картофель можно запечь в духовке в мундире, после слегка остудить и очистить.
4. Аккуратно слейте воду с картофеля, разбейте в него яйцо, добавьте по вкусу соль и растолките в пюре.
5. Не переставая толочь, постепенно введите в пюре муку. Тесто для зраз должно получиться пластичным, не липнущим к рукам.
6. Сформируйте из картофельного теста небольшой шарик, сделайте из него лепешку, выложите на нее подготовленный остуженный фарш и накройте сверку такой же картофельной лепешкой. Придайте зразе продолговатую форму.
7. Раскалите сковороду, влейте небольшое количество растительного масла и обжарьте картофельные котлеты до золотистой корочки, предварительно запанировав их в сухарях.

Вкуснейшее блюдо готово, подавайте картофельные зразы в горячем виде со сметаной или чесночным соусом. Приятного аппетита.