Рулет с маком из дрожжевого теста

Красивый рулет с маком из дрожжевого теста — невероятно вкусная, нежная, тающая во рту выпечка. Несмотря на то, что тесто дрожжевое и для его приготовления требуется некоторое время, рецепт рулета с маком очень прост. Домашнее тепло, неспешные семейные разговоры на уютной кухне — именно эти приятные эмоции и ассоциации несет в себе аромат и вкус отменного макового рулета.

Ингредиенты:

мука — 3 стакана;
кефир — 2 стакана;
свежие дрожжи — 30 грамм;
сахарный песок — 2/3 стакана;
растительное масло — 1/2 стакана;
щепотка соли;
яичный желток;
мак — 200 грамм.

Как приготовить рулеты с маком из дрожжевого теста:

В кефире, разогретом до комнатной температуры, распустите дрожжи.
Добавьте 2-3 ст. л. сахарного песка, щепотку соли и один стакан муки.
Тщательно перемешайте, дайте массе постоять 20-25 минут.
Влейте растительное масло, небольшими порциями добавьте оставшуюся муку, замесите мягкое, эластичное тесто.
Разделите тесто на две части, скатайте каждый в шар.
Прикройте оба шара полиэтиленом, дайте тесту отлежаться 15 минут.
В это время насыпьте мак в миску и залейте на 10 минут кипятком. Воду, если осталась, слейте, насыпьте сахар, перемешайте.
Если маковая смесь получилась жидковатой, в нее можно добавить горсть измельченных орехов, мелко резаный изюм или пару ложек крахмала.
Подошедшее тесто хорошенько обомните, скатайте два прямоугольных пласта толщиной около 5 мм.
Смажьте каждый прямоугольник маковой начинкой, выкладывая ее по длинной стороне, занимая не больше 2/3 от всей площади пласта.
Аккуратно сверните плотный рулетик, крепко прижимая края.
Выложите рулеты на промасленную пекарскую бумагу, выстеленную на противне.
Выпекайте при 180 градусах 30-40 минут.
За 10-15 минут до готовности смажьте рулеты взбитым с двумя ложками воды яичным желтком.