Рецепт гуся с яблоками в духовке

Каждая хозяйка должна взять на вооружение рецепт гуся с яблоками в духовке! Нежное, мягкое мясо, неповторимый аромат запеченных яблок, золотистая хрустящая корочка — гусь с яблоками украсит праздничный стол и создаст уютную атмосферу.

Ингредиенты:

• гусь;
• 3-4 зеленых кисло-сладких яблок;
• 100 грамм чернослива;
• соль, смесь перцев;
• мед;
• горчица.

Как приготовить гуся с яблоками в духовке:

1. Первым делом гуся нужно обработать: птицу тщательно промойте снаружи и внутри, срежьте гузку и краевые крылья, соскоблите с кожицы возможные опаленные остатки перьев и черные точки. Обсушите тушку бумажными полотенцами.
2. Смешайте в миске соль и свежемолотый черный перец. Натрите специями птицу, заверните ее в целлофановый пакет или пищевую пленку и уберите на двое суток в холодильник.
3. Спустя два дня птицу выньте, дайте ей отогреться при комнатной температуре в течение 2-3 часов.
4. Тем временем чернослив ополосните, залейте на 30 минут кипятком, после промойте и высушите. Разрежьте каждый чернослив на 3-4 части.
5. Яблоки промойте, срежьте сердцевину, нарежьте крупными ломтиками.
6. Смешайте яблоки и чернослив, нафаршируйте этой смесью гуся.
7. Закрепите брюшко птицы зубочистками на расстояние 1-1,5 см друг от друга.
8. Стяните бечевкой или толстой нитью крылья, прижимая их к тушке, и ножки.
9. Приготовьте из трех столовых ложек не острой горчицы и столовой ложки меда соус. Хорошенько обмажьте им гуся со всех сторон.
10. Налейте в противень примерно два стакана воды, выставите решетку, выложите подготовленного гуся.
11. Готовьте строго на температуре 180 градусов, иначе птица быстро обгорит, не успев пропечься внутри. Запекайте блюдо от 2 до 4 часов, в зависимости от размера птицы. В среднем на 1 кг гуся отводится 1 час времени.
12. За 30 минут до готовности аккуратно выньте решетку с гусем, слейте вытопившийся жир, перенесите птицу прямо на противень, перевернув ее на другую сторону.
13. В этот момент вы можете положить вокруг гуся некрупный картофель в мундире, кружочки моркови или целые яблоки, которые послужат вам в качестве гарнира.

Подавайте запеченного гуся, обложив свежими овощами, зеленью, дольками цитрусовых, запеченными овощами или яблоками с любимыми соусами: гранатовым, клюквенным или другим на ваше усмотрение. Приятного вам аппетита!