Как приготовить суп с клецками на курином бульоне

Один из вариантов вкусного бюджетного семейного обеда — суп с клецками на курином бульоне. Нежное мясо, прозрачный ароматный бульон, мягкие маленькие проваренные кусочки теста — это блюдо обожают и взрослые, и дети. Это легкий, полезный, а за счет наличия клецек в своем составе еще и очень сытный суп. А самое главное, что готовится он быстро и просто: несколько нехитрых действий и на вашем столе ароматное и питательное горячее блюдо.

Ингредиенты:

бульон куриный — 2 л;
куриное мясо, отварное — 200 г;
картофель — 2 средних клубня;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — 1/2 ст. л.;
растительное масло;
зелень — по вкусу.

Для клецек:

яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 20 г;
мука — 60 г.

Как приготовить куриный суп с клецками:

Приготовьте куриный бульон из любой части курицы, которую вы любите: выложите мясо в кастрюлю с холодной водой, снимите после закипания белковую пенку, посолите. Отваривайте курицу на медленном огне в течение 15-20 минут, остудите. Отделите мясо от костей, нарежьте филе средними кусочками.
Картофель очистите и порежьте небольшими брусочками.
Очищенный лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте оба ингредиента на ложке растительного масла до мягкости.
В кастрюлю с кипящим бульоном добавьте заправку из лука и моркови, картофель.
Пока овощи варятся, у вас есть около 10 минут, чтобы приготовить клецки: для этого отлейте немного бульона (примерно 2ст. л.) в небольшую миску, после того, как бульон остынет, вбейте в него яйцо, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
В яичную смесь просейте муку и постепенно, чтобы не образовались комочки, замесите не слишком густое тесто.
После этого прибавьте огонь и отсаживайте в кипящий суп клецки при помощи чайной ложки. Когда все клецки всплывут на поверхность, блюдо готово.

Разлейте куриный суп с клецками по тарелкам, добавьте несколько кусочков мяса, украсьте листьями свежей зелени.